| Личные данные | |
|---|---|
| Дата рождения: | 13.02.1985 |
| Пол: | Мужской |
| Профессия: | Гидролог |
| Место жительства: | Россия, Верещагино |
| Интересы: | Для дачника заготовка семенного материала томатов - не только лишь возможность сэкономить на покупке рассады или основы для ее посева. Прежде всего, предоставляет возможность сохранить и улучшить вкусовые свойства любимого сорта. Тем не менее, для положительного приговора необходимо знать, как же логично собрать семена помидоров на рассаду. В этом случае можно не сомневаться в отличном урожае овощной культуры в дальнейшем. Содержание 1 ключевые цели сбора2 сроки заготовки3 какие плоды выбирать4 можно ли применять подгнившие томаты5 как правильно собрать6 как и каким образом хранить Основные цели сбора Ежегодно заготовкой семян томатов, выращенных на своем приусадебном хозяйстве, занимаются тысячи дачников. Встает тема: зачем все эти лишние хлопоты, если в магазине можно начать смотреть какие угодно семена и поэкспериментировать с ними? Но нужно ли рисковать урожаем, в том случае, если у всех на грядках растет годами проверенный сорт? Опытные дачники установили, что самостоятельный сбор семян помидор для будущей рассады, имеет следующие преимущества: - Зернышки, подготовленный собственноручно, является отборным. Семена получаются жизнеспособными, большими и для высадке на рассаду они всходят дружно;- рассада помидоров, выращенная из собственных семян, обладает крепким иммунитетом к множеству заболеваний;- домашние семечки дозволяют взрастить урожайные кусты томатов;- если своеручно собрать семена помидор, то надо не беспокоиться о том, что вашего любимого сорта не окажется в супермаркете;- самостоятельная заготовка семян - залог качества. Быть может, когда были собраны семенные образцы, которые вам предлагает продавец? Кроме того существует что риск пищи, что вам в руки попадет не тот сорт, о котором вы размышляли. Процесс заготовки семян помидор для будущей рассады упрощает то обстоятельство, что подобное самоопыляемые растения. Риск переопыления минимален. Можно собрать семечки и не сомневаться, что томаты, выращенные из них, по параметрам будут на 100%% соответствовать любимому сорту. Перечисленных поводов хватает, чтобы удостовериться в всем, что самостоятельный сбор зёрен - не порожние усилия. Сроки заготовки Прежде чем собрать семена с помидор, нужно разобраться для достижения цели идеальные сроки. Если заготовка будет сделана слишком рано, то будущая рассада окажется слишком слабой. И урожай томатов будет небольшим. И, если просрочить лучшее время для сбора, то на будущий год ваша рассада окажется зараженной: с таких растений вряд ли можно будет собрать урожай вообще. Оптимальный срок для заготовки семян томатов определяется временем созревания плодов. Нужно заготавливать посевной сырье не на заре и не в конце периода плодоношения. Вычислите золотую середину и приступайте к сбору. В подобном пользователям поможет таблица, в которой определены начало и конец срока плодоношения томатной культуры в зависимости от типа сорта. Из таблицы видно что заготовка семян ранних томатов для рассады должна начинаться по завершении июля или софта началу августа. Для среднеспелого сорта дело лучше отодвинуть до конца лета. А чтобы собрать расходник под рассаду с позднеспелых кустов, придется дождаться середины сентября. Однако в средней полосе российской федерации национальные сорта мало популярны: томаты поражаются фитофторой. Какие плоды выбирать При самостоятельной заготовке посевочного материала возникает естественный проблему с каких томатов можно собирать семена? Является ли влиять выбор представителей флоры и плодов на качество будущей рассады? Да, эта зависимость существует. С тем, чтобы на будущий год получить здоровые всходы помидор, руководствуйтесь при заготовке следующими правилами: - По завершении посадки рассады в грунт наблюдайте ростом кустов. Заранее наметьте больше всего сильные и урожайные кусты;- во время плодоношения осмотрите помидоры на выбранных кустах. Какие из предлагаемых максимально соответствуют сортовым признакам? Если томаты отличаются по размеру, форме или цвету, то их запрещено собирать для заготовки. Скорее всего, это помесь двух разных сортов;- самый ценный семена культур формируется у помидоров, растущих на следующем-третьем этапе либо на главном стебле. Рассада, полученная из него, будет характеризуется устойчивостью к патологиям;- для заготовки соберите наикрупнейшие плоды томатов, лишенные дефектов. Желательно при заготовке семян томатов собирать только вызревшие плоды. Но в том случае, если наступила угроза заморозков, то легко срывать помидоры, кто только начали буреть. На качественность рассады это практически не влияет. Однако такое надежный вариант сохранить всхожесть зёрен и защитить будущие растения – от грибковых заболеваний. Внимание! Нельзя собирать семечки с гибридных растений.Все, что вы сумеете получить это малоурожайные кусты томатов неизвестных сортов. Можно ли применять подгнившие томаты Иногда бывает, что помидоры начали подгнивать. В пищу такие плоды уже не то что надо и в той ситуации дачники решают собрать из них семечки. А можно ли заготавливать семена из прогнивших помидор, не скажется ли это на уровне будущей рассады? Разберемся в своем деле, углубившись в ботанические знания. Мякоть помидора, окружающая семечки, с биологической позиции выполняет функции ингибитора. Так называют вещества, способствующие замедлению различных процессов. В данной ситуации мякоть томата не допускает прорасти семенам раньше времени, в противном они погибнут при этих заморозках. Почему бы при заготовке зёрен из томатов приходится удалять мякоть, являющуюся ингибитором? Если собрать семечки из спелых плодов, то ингибитор еще действует. А сушка произойдет быстрее, чем успеют прорасти ростки: материал, лишенный влаги, расположена в периоде ожидания. А если собрать семена помидоров на рассаду из прогнивших плодов, то комиксы дадут ростки уже до окончания сушки. Поэтому весь сгнивший урожай томатов подлежит ликвидации. То же касается и плодов, больных фитофторой. Для заготовки семян, зараженные помидоры потреблять воспрещается, поскольку рассада из них выйдет неважная. Лучше при первых симптомах болезни собрать уцелевшие результаты, и после выдернуть все кусты. Землю обработайте противогрибковыми препаратами, а ботву немедленно сожгите для профилактики фитофторы в будущем году. Как правильно собрать Для того, чтобы правильно провести сбор семян полюбившихся помидоров придерживайтесь следующего алгоритма действий: - Разрежьте плод. Для извлечения томатных семечек проще всего его разрезать поперек. В данной ситуации собрать материал будет проще, поскольку семенные перегородки не остаются перекрывать + доступ;- теперь следует сложить семечки помидор в стеклянную банку и оставить их для сбраживания при обычной температуре на протяжении трех суток. Это необходимо для разрушения плаценты, которая будет являться препятствовать появлению рассады, как для устранения патогенных микроорганизмов;- за 3 дня на поверхностной части содержимого банки образуется плесень. Ее необходимо собрать удалить;- размешайте содержимое банки ложкой. Те семена, что всплыли - слейте, они пустые. Из них рассады не получится;- помешивать содержимое банки надо регулярно, до тех пор, пока зернышки не перестанет всплывать. Остальные семечки подлежат заготовке. Из них получится самая крепкая рассада;- далее – требуется промыть собранные семена помидор в незапятанной проточной воде. Можно дополнительно произвести калибровку в соленом растворе, тем самым окончательно не сталкиваясь с пустого семян. Процедите семечки и промойте пакета в чистой или подсоленной воде;- следующий шаг - процеживание через марлю и просушка. Собранные так семена томатов раскладывают равномерно на чистую пленку и подсушивают. После чего из неплотной современных материалов или марли шьются мешочки, куда и станут помещены семечки помидор для полноценного высыхания. Многие дачники, не умеют собрать семена помидор на рассаду правильно, просто просушивают извлеченную семенную мякоть. Но это неправильно. Заготовленные так семечки томатов будут характеризоваться плохой и недружной всхожестью. А полученная рассада будет иметь неправильную, изогнутую форму стебля через не удаленной плаценты, мешающей ростку покинуть коробочку. Как и в каких продуктах хранить Завершают заготовку семян томатов в самом начале осени, а сеять их потребуется весной. Поэтому нужно обеспечить посадочному материалу оптимальные условия хранения. Это позволит сохранить хорошую дружную всхожесть и жизнеспособность. Когда собранные семечки сортовых помидор полностью просохнут: - Выньте их из марлевого мешочка;- подготовьте бумажный пакетик;- положите в него зернышки;- закройте конверт;- подпишите год сборки и сорт помидоров; Поместите пакетики в сухое, темное и прохладное место. При низкой влаги атмосферы допускается хранить посевной материал при комнатной температуре. И последний пункт, который появляется у новичков дачников: на какой год сеять собранные семена помидор? Делать это лучше на следующий год, но всхожесть будет сохраняться на протяжении 4-х лет. Больше всего сильные семечки могут остаться жизнеспособными и через 9 лет. Но в этом случае всходить содержатся только единичные растения. Это все, что необходимо знать новоиспеченным дачникам о заготовке семян томатов. Овладев этой техникой, в будущем вы можете не только клиентом год выращивать любимый сорт, а также заняться выведением нового. Для этого необходимо будет собирать семена помидор из всех плодов, размеры, цвет и вкусовые качества которых вас интересуют больше прочих. Если вам понравилась эта короткая статья, и киноман наверняка захотите получить дополнительную данные о заходите нам на персональный портал. |
| Информация о работе | |
|---|---|
| Компания: | |
| Должность: | Гидролог |
| Место расположения: | Подбельского, 7-й проезд |
| Направление деятельности: | Заготовки из хрена на зиму рецепты без маринования . Заготовка хрена в домашних условиях на зиму: простые рецепты мира придают маринованным овощам пикантный и пикантный вкус. Но опытные хозяйки заготавливают и перекладывают хрен, делая с его использованием острую приправу. Аппетитные заготовки из хрена на холодное время года станут не только отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам, но и укрепят иммунитет, что особенно важно в холодное время года. Хрен – это незаменимый компонент домашней консервации Корни хрена консервируют как отдельно - так и с - добавлением различных ингредиентов, например, лимона, свеклы, яблок или чеснока. Рецепты соусов из хрена с различными овощами называют золотыми и не зря, так как они обладают прекрасным изяществом и изысканным ароматом и даже могут быть предпочтительны в качестве заправки для салатов. Приготовление хрена без добавок для на зиму Классический рецепт заготовки этого полезного растения не займет много времени и готовится предельно просто и легко. - Свежие корни хрена - 1 кг ;- вода - один стакан;- уксусный раствор - 150 мл;- соль - 30 г;- сахар - 30 г. Как приготовить готовить: 1. Корни очищают и каждый разрезают на несколько частей. Залить сырье ледяной водой на полчаса. Эта идея сделает корнеплоды более сочными и поможет без проблем их переработать.2. Следующий шаг – измельчение хрена. Для достижения желаемого результата используйте мясорубку, мелкую терку или блендер.3. Для маринада соединить сахар и соль с водой, довести до кипения или в самом конце осторожно влить уксусный раствор.4. Рассол охлаждают, смешивают с тертым хреном, эту массу разливают в стерильную стеклянную тару и закрывают крышками. Вместо уксусного раствора. Хрен на зиму в банке без стерилизации Это быстрый и простой способ консервации корней хрена на холодное время года. В нынешнем рецепте уксус не используется, поэтому этот препарат считается более полезным. В кухне любого народа мира есть определенные острые, «злые» приправы. Красный перец, васаби, горчица... У нас есть хрен! Упрямый - пропустишь в саду страницу, все забьет, везде прорастет, жгучий, глаза разбегаются, а практичный - в двух словах не опишешь! Поэтому так важно запастись жгучим корнем впрок, чтобы хватило на всю холодную простуду и безвитаминную раннюю весну. Заготовка хрена на зиму - достаточно простая задача, нужно лишь знать несколько секретов полуфабрикатов и приготовления хрена. Заготовка хрена на зимний период начинается с выращивания кофе бобы. Считается, что выкапывать корень хрена нужно в те месяцы, в которых чувствуется буква «р». Все это осенние месяцы - сентябрь, октябрь, ноябрь. И первое, что нужно сделать, чтобы сохранить имеющиеся зерна драгоценного корня, это устроить ему зимовку в песке. Чаша с песком должна томиться в холодном месте (погребе или погребе), корни хрена закапывают в песок, чтобы люди не трогали любовника, и чтобы корни не пересыхали, песок следует слегка увлажнить в своевременно. Это лучший способ с точки зрения сохранения драгоценных металлов, не самый подходящий для городов. Заморозка - способ сохранить урожай хрена для счастливых обладателей морозилки - корни можно замороженные до конца, а можно натереть на терке или пропустить через мясорубку и сложить в пакеты или контейнеры. Хрен можно приготовить с натертым кислым яблочным или лимонным соком. Сушка корней и листьев – еще один очень хороший способ консервации хрена на зиму. В этом нет ничего сложного: листья измельчить, корни очистить ножом и натереть на крупной терке (корни мыть не следует!), Аккуратно разложить на противне и подсушить в доступной духовке при температуре 40-45°с в течение нескольких часов. Затем измельчить в кофемолке. Сушеные листья и корни применяют для предотвращения появления плесени на томатной пасте, в банках с огурцами и т. П. Консервирование на манер различных приправ – наиболее удобный способ заготовки хрена для зима. Конечно, при этом полностью сохраняются не все необходимые качества хрена, но неизменным остается ключевое - его жгучее предпочтение и "гнев". Приправа из хрена свекольным соком Ингредиенты:1 кг тертого корня хрена,40 г соли,80-90 г сахара,500 мл свекольного сока, 30 мл 70% уксуса. Приготовление: вскипятить свекольный сок с солью и сахаром, проварить до теплого состояния и влить уксус.Смешайте с хреном и разложите по банкам. Хранить в прохладном месте. Простая приправа из хрена Ингредиенты: 1 кг тертого хрена, 40 г соли, 80 г сахара, 800 мл воды, 40 мл 70% уксуса. Приготовление: воду с солью и сахаром вскипятить за сутки до приготовления, остудить до пятидесяти% с и влить уксус. Оставить настаиваться. Очищенные корни хрена следует измельчить на мелкой терке или мясорубке. Маринад процедить и смешать с хреном. Разложить по банкам и закатать. Хранить такую заготовку желательно в холодном месте. Приправа костра "хреновина" ("горлодер", "искра" и др.) Ингредиенты:3 кг мясистых помидоров,250-300 г тертого хрена,250-300 г чеснока. Приготовление:снять кожицу с помидора: надрезать поперек у плодоножки и ошпарить кипятком, кожица легко снимется. Чеснок пропустить через пресс, сансевьера натереть хрен на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с помидорами. Помидоры можно измельчить блендером. Точнее, нарежьте продукты любым удобным для вас способом и разложите по банкам или пластиковым бутылкам (их удобнее хранить в морозильной камере). Перед подачей приправу можно размягчить небольшим количеством сметаны или майонеза. В эту приправу можно добавить соль и сахар (примерно 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара на килограмм помидор). Количество хрена и чеснока можно увеличить (до полного г на каждый килограмм помидора). Помимо сахара и соли, в жгучую приправу можно укрепить острый красный перец. Просто убойная приправа выйдет! @> 400 г сладкого красного перца, 400 г чеснока, 2 ст. Соль, перец черный молотый - обязательно. Приготовление: все продукты измельчить любым способом. Добавить соль и молотый перец, сложить в кастрюлю и поставить на огонь. Проварить 40 минут до закипания, разложить в горячем виде по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в темном прохладном месте. Пряная приправа из хрена с грецкими орехами Состав:400 г тертого хрена,1 стакан теплой воды,1 стакан яблочного уксуса,1 ч. Л. Соли, 1 ч. Л. Сахара, 4-5 ст. Молотых грецких орехов. Приготовление: соедините все препараты, перемешайте и разложите по небольшим баночкам. Хранить в прохладном месте. Острые салаты-закуски можно приготовить из корня хрена. Салат из хрена, яблок и моркови Ингредиенты:хрен,кислые яблоки,морковь.Маринад:1 л. Жидкости, 2 ст. Соли, 4 ст. Сахара. Приготовление: количество ингредиентов выбираете сами. Если вы согласны с острым вкусом, принимайте хрен в равных дозах с яблоками и морковью. Морковь и яблоки натереть на средней терке, хрен пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Смешайте продукты и разложите по банкам. Вскипятить маринад, растворив в воде соль и сахар, разлить по кипящим банкам, хорошо встряхнуть, чтобы не осталось пузырьков воздуха, и поставить пастеризоваться на 30 часов с минуты закипания. Завернуть. Хрен маринованный со свеклой Ингредиенты: 900 г корня хрена, 600 г свеклы, 3 ч. Л. Л. Соли, 3 ч. Л. Сахара,600 мл 9% уксуса. Приготовление:хрен натереть на терке и разложить по литровым банкам примерно до половины объема. Мгновенно влейте в каждую банку по 1 стакану кипятка. Свеклу натереть на средней терке, добавить соль и сахар, перемешать и разложить по банкам с хреном. Перемешайте продукты в банках, добавьте уксус и закройте крышками. Хранить эту приправу, как и другие полуфабрикаты с хреном, лучше всего на холоде. Хрен со сладким перцем Ингредиенты: 300 г корня хрена, 600 г сладкого перца, 1 головка чеснока, 3 ст. Сахара,3 лимона (сок). Приготовление:пропустить через мясорубку корень хрена и сладкий перец, добавить чеснок, пропущенный через пресс, сахар и лимонный сок , хорошо перемешать и распределить по банкам. Хранить в холодильнике. Приготовление: натереть хрен на мелкой терке и смешать с майонезом. Разложите по небольшим баночкам и закройте крышками. Хранить в холодильнике. Хрен с лимоном Ингредиенты:600 г тертого хрена,1 лимон. Приготовление: снять цедру с лимона, выдавить сок. Смешайте сок и цедру с хреном и разложите по банкам. Хранить эту заготовку надо в морозилке. Заготовка хрена на зиму - слезное занятие. Бойцы кулинарного фронта не идут на все только на уловки! Мясорубку и тарелку с хреном накрывают целлофановыми пакетами, замораживают коренья, даже противогазом пользуются - в плане измельчения хрена все виды хороши. Так или иначе, получится вечер страданий и для ваших талантов, и для ваших детишек, с обилием специй и закусок из хрена всю зиму. И так здорово! Удачи в приготовлении! Лариса шуфтайкина Польза хрена известна давно. Этот овощ стал не только особым блюдом на рабочем столе, но и элементом народной медицины. Именно по этой причине его очень интенсивно заготавливают в домашних условиях. Консервация такого продукта – процесс своеобразный, требующий специальной подготовки, так как корень хрена имеет характерный интенсивный запах, обусловленный содержанием эфирных масел. Каждая хозяйка, занимающаяся консервированием, в курсе тонкостей и секретов работы, но новичкам в этом деле сложно. Хрен заготавливают и в косметических целях, поэтому в копилке рецептов должен оставаться ряд вариантов, которые могут понадобиться в различных ситуациях. Поскольку хрен чаще всего используется в кулинарии, большое внимание уделяется приготовлению и сохранению с учетом вкусовых и эстетических качеств продукта. Обработка требует изрядного времени, так как даже при небольшом обилии овощей стойкий запах в помещении сохраняется надолго. Особенности овоща Хрен, а именно его корень, включает в состав микроэлементы, ароматические масла и фитонциды. Они придают готовому блюду характерный пикантный нрав и своеобразный, непохожий аромат. Важно помнить, что острота продукта со временем теряется, так как быстро улетучиваются полезные жиры и фитонциды. Если не консервировать, то приготовление блюда производится из расчета на пару дней, чтобы оно сохраняло свой вкус. Консервирование поможет оставить его на всю зиму. Корень хрена заготавливают осенью (для зимних заготовок) или ранней весной - для приготовления специй и соусов, а также для хозяйственного использования в теплый сезон. Разнородные рецепты позволяют создавать настоящие кулинарные шедевры, благодаря тому, что помимо тертого корня в состав онлайн входят томаты, уксус, лимон, чеснок, свекла. Рецепт хрена есть пользуются особым спросом, так как в этом соусе присутствуют яркий вкус и ароматы, будоражащие вкусовые рецепторы. Поэтому блюда на его основе подают в качестве приправы к основным блюдам. Многие используют его и в каком виде как самостоятельное блюдо, делая бутерброды и используя дрова в качестве закуски перед другими блюдами. Основные рецепты и особенности консервирования Вы можете приготовить хрен, используя рецепты или предоставив особые условия для корневищ. Первый вариант более популярен за счет того, что он доступен в продаже, в том числе и в городских условиях. Если заготовка не терпит консервирования, то спасти овощ можно таким способом: - Подготовить деревянные ящики;- насыпать в эти места песок;- положить корни хрена в нем;- установить в прохладном месте. В идеале это должен быть погреб или подвал, однако в жилых помещениях для этого можно использовать балкон или лоджию. Иногда корни хрена тают на морозе. Для такого корневища его следует очистить и промыть. Затем высушите и рассортируйте по пакетам. Уровень температуры не обязательно должен быть низким. Возможно консервирование хрена методом консервации в различных условиях. Один из популярных домашних рецептов хрен: - Свежие корни хрена - один килограмм; - вода - 20 мл; - уксус столовый (стандартный 9%) - 20 мл; - соль и сахар - по 30 г. Приготовление будет осуществляться следующим образом: 1. Корни хрена нужно хорошо промыть, логичнее всего использовать теплую проточную воду, либо можно поставить пакетик в таз с водой.2. Затем удалите грязь с помощью ножа или специального приспособления для чистки овощей.3. Подготовленные корни хрена нужно будет измельчить. Тертый — самый известный вариант заготовок, поэтому может потребоваться терка.4. Чтобы сохранить продукт на всю зиму, его необходимо замариновать. Начинка готовится следующим образом – нагревается вода, в нее кладется уксус, соль и сахар. Все нужно перемешать и довести до кипения, а затем получившимся маринадом залить натертый хрен.5. Нужно закрыть продукт в подготовленные банки небольшого объема. Еще один рецепт заготовки хрена на зимний период в домашних условиях даже не очень сложен в приготовлении, нужно только избавиться от характерный аромат основного ингредиента. Для приготовления «хрен с лимоном» вам потребуется: - Свежий хрен (корни);- соль - по вкусу;- сахар - по вкусу; - свежий лимон - 0,5 - 1 шт. (В зависимости от количества хрена);- вода для варки рассола. Процесс приготовления: - Хрен очистить, измельчить с помощью мясорубка; Совет: для снижения концентрации эфирных масел в воздухе следует натянуть на горловину прибора полиэтиленовый пакет. - Весь хрен пропускают через мясорубку, в диплом добавляют соль и сахар;- вода должна быть подогретой, ее количество зависит от объема основного ингредиента. Суть в том, чтобы развести хрен до концентрации густой сметаны; - рассол придаст приятный вкус. Чтобы придать блюду дополнительную пикантность, добавьте сок лимона. Не возбраняется предварительно положить в стакан хрен, в каждый из них сверху капнуть лимонного сока, в этой ситуации смешивать нельзя. Кулинарные хитрости Независимо от того, по каким каналам был приготовлен консервированный хрен, продукт хранится только в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой. - Хрен;- томат; - чеснок. Приготовить его несложно - все ингредиенты нужно будет пропустить через мясорубку, а затем добавить соль и сахар на свой вкус. Полученный соус добавляют ко вторым блюдам, кладут в национальные супы, используют как заправку для маринадов. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Детям тоже не рекомендуется в больших количествах. Для придания необычного цвета многие используют свеклу в классическом рецепте, а кроме того, чтобы убрать немного игривости и сделать блюдо нежным, используют сметану. Таким образом, приготовление хрена – это особая сторона кулинарии. Раскрыть свои таланты в таком деле сможет любая домохозяйка, но избежать характерных сложностей поначалу будет сложно. Несколько дней, дело в том, что эфирные масла, придающие остроту, быстро выветриваются. Если хрен предполагается использовать в народной медицине, то хранить его тоже следует в маленьких бутылочках. Лучше всего, если в продукте будет не очень много дополнительных ингредиентов. Как приготовить домашний хрен рецепт смотрите в следующем файле: Хреновина , горлодер, сибирская аджика, хрен, светлая, кобра - названия одного и того же блюда. Пикантный соус с комфортной остротой и характерным ароматом хорошо сочетается с мясом, птицей и просто с ломтиком черного хлеба. Во-вторых, утверждают, что эта ядреная, острая закуска способна убить все микроорганизмы, поэтому с ней спортсменам не страшны ни простуда, ни желудочно-кишечные инфекции. А если вы еще не знаете, как приготовить хрен на зиму, с удовольствием поделюсь с детьми своим любимым рецептом. Что входит в состав? Хрен — помидоры — чеснок Классический рецепт хрена — настоящего, сибирского — требует использования корня хрена и помидоров, чеснока и соли, часто с добавлением перца чили. Именно помидоры являются обязательным ингредиентом соуса — они придают ему приятную кислинку и смягчают остроту хрена. Время от времени в приправу добавляют болгарский перец и зеленые яблоки. Но тут главное не переборщить, ведь закуска из хрена должна оставаться острой! Поэтому овощи можно добавлять, но в меру, иначе потеряется тот самый «рвущий» вкус, ради которого мы готовим это изделие. Мой рецепт закуски из хрена на зиму содержит только помидоры, корень хрена, чеснок и соль. Получается «выпечка» и достаточно пикантная. Если для вас слишком остро, вы в любой момент можете добавить больше помидоров или много зеленых яблок, ориентируясь на свой вкус. Добавить сахар или нет? Иногда в состав хрена входит сахарный песок, особенно если помидоры слишком кислые. Сахар не добавляю - дольше покупают. Вместо них стараюсь выбирать сладкие помидоры, спелые, а не зеленые, тогда соус получается спонтанно сладковато-кисловатый. Хорошо, если томаты будут плотными и не самыми водянистыми, чтобы закуска не «поплыла». Например, можно сделать закуску из хрена с кремовыми помидорами, которые, как мне кажется, можно просто безупречно использовать для этой закуски. ? Закуска из хрена хорошо проявится в холодильнике под нейлоновой крышкой. Главное положить правильные пропорции чеснока и хрена, чтобы приправа не забродила и не скисла, а также хранить ее именно в холодильнике, а не на тепле. Если его разложить в стерилизованные фины и оставить закрытыми чистыми крышками, то дополнительные консерванты (уксус, лимонная кислота или аспирин) не нужны. Если хрен скисает, то: - Банки плохо стерилизованы;- помидоры испорчены;- мало соли и чеснока;- заготовка находится в самом теплом месте. Для длительного хранения подходит стеклянная тара (лучше всего использовать банки небольшого объема, 250, 300 или пятьсот мл). К плотным нейлоновым подходят капроновые крышки, а также навинчивающиеся - под них желательно подложить пару слоев целлофана, чтобы уменьшить возможность доступа атмосферы и встречи с металлообработкой. Как продлить срок годности? Закуска хороша всю зиму.Но все же некоторые хозяйки, опасаясь, что порно зайчик забредет, стараются максимально продлить срок его хранения. Кто-то возводит до высот кипения, человек добавляет уксус или стакан масла... Я категорически против любой термической обработки, убивающей всю полезность этой сибирской закуски. Перекрученные через мясорубку овощи и коренья должны быть в сыром состоянии, если их отварить, вкус станет несравненно хуже. Может уже не хрень, а в благоприятной ситуации аджика. Продлить время хранения можно одним из двух более щадящих способов: - Залить масло под крышку; - смазать крышку горчицей. В первом варианте содержимое баночки заливается буквально половиной столовой ложки растительного масла. Образует тонкую пленку, которая не образуется на поверхности формы. Второй вариант – обмазать крышку горчицей. Такой нюанс также предотвратит образование грибов в банке, при этом уже без лишних калорий в результате. Ингредиенты классического рецепта с хреном - Помидоры 1 кг- корень хрена 200 г- чеснок 4 зубка- соль нейодированная 3 ч. Л. Востребован в русской кухне. И не всегда только в кулинарии, но и в официальной медицине, фармацевтике, косметологии. Благодаря большому запасу витамина с хрен является мощным природным иммуностимулятором. Традиционно хрен используется в россии как приправа к рыбным блюдам, мясным закускам, киселям. До конца 19 века этот овощ для засолки и консервации использовали для изучения тонн, чтобы подчеркнуть вид, или для создания остроты другим продуктам - капусте, помидорам, огурцам. Поэтому основной задачей было обеспечить необходимые возможности для обеспечения сохранности хрена до следующего урожая. Собранные и очищенные от земли корни хрена перебирают, откладывая крепкие и плотные корни толщиной в полтора сантиметра. Гораздо тоньше их труднее очистить, да и они не самые сочные и пикантные. Выбирается емкость, желательно деревянный ящик или ящик, в который насыпается слой песка, затем выкладывается слой корней, присыпается землей или песком, затем укладывается еще слой корнеплодов и т. Д. До заполнения. Во избежание пересыхания песок не мешало бы держать в слегка влажном состоянии (не реже 1 раза в неделю сбрызгивать водой), а ящик держать в прохладном помещении. Исконно русский вкус соуса из хрена достигается, если во время приготовления обойтись без уксуса, столового или фруктового. Также необходимо время приготовления – идеально, если приправа готовится в сочетании с посудой, под которую она подается. Тогда вы сохраните всю силу аромата и вкуса, а также максимум полезных веществ. Уже через пару дней приправа потеряет значительную часть перчинок и вкусовых нюансов. Но в преклонном постном возрасте часто возникает потребность в предварительном приготовлении и консервации, т.К. Не всегда есть время на кухонную суету. В этой ситуации вам понадобится рецепт, как солить хрен на зиму. Промываем под обычной водой и тонко соскребаем кожицу. Чем тоньше снимается слой, тем больше полезных веществ вы сохраняете в корнях. Кстати, на нашем веб-ресурсе у вас есть три небольших и рецепт Затем с помощью блендера или мясорубки измельчите коренья. Значительное количество фитонцидов и лизоцима (растительный белок с бактерицидным действием) может раздражать слизистые поверхности носа и глаз. Поэтому желательно надеть на мясорубку целлофановый пакет и закрепить его стяжками или резинкой, а натертый хрен собирать прямо в него. Сахар. Перемешать и заправить свежевыжатым лимонным соком. Раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем капроновыми крышками. Соотношение продуктов ориентировочное, исходя из вкусовых предпочтений хозяйки, они могут самостоятельно регулировать остроту и остроту блюда. На один килограмм корней понадобится 200 мл кипяченой воды, 2 ст. Ложки сахара и столько же поваренной соли, сок половинки большого лимона. Особую пикантность хрен приобретает, если сахарный песок в рецептуре заменить медом. Этот вид зимнего запаса хранится полтора месяца в прохладном месте, где температура не поднимается выше 5 °с. Перед подачей на стол приготовленный соус разбавляют сметаной в соотношении 2:1. Иногда при засолке хрена на зимний период теряется острота. В таких ситуациях в соус желательно добавить немного столового уксуса, однако блюдо будет больше похоже на традиционные польские и литовские приправы. Менее острый соус получается, если добавить к. Вы также можете найти соответствующий рецепт на нашем сайте. |